Description

Le kimchi dans le Farmshop !

Nous cultivons nous-mêmes notre chou napa, nos carottes, notre ail, notre daïkon, nos oignons de printemps, notre citrouille, nos poires et nos pommes, et nous avons même commencé à cultiver une petite quantité expérimentale de gingembre belge, ce qui pourrait ou non fonctionner… !

Cette année, nous ne produirons que des verres Weck de 430g avec le système d’anneau et de clip, et le Kimchi lui-même coûtera 12,-, ce qui inclut une caution de 3 euros pour le bocal en verre. Vous pouvez commander notre Kimchi ici pour être sûr d’en avoir, car c’est l’un de nos meilleurs produits maison et il se vend très bien.

Le kimchi d’ArthurEnCorée, chaque famille a sa propre recette qu’elle ne jure que par elle. Nous ne jurons que par le kimchi d’Arthur. Il est classique, biologique*, régional, végétalien (sans sauce de poisson), moyennement épicé et l’un des meilleurs. Créé avec amour, plaisir et effort à chaque fois !

La fabrication du kimchi (en coréen 김치) est l’une des méthodes les plus anciennes et les plus simples de conservation des légumes frais (par fermentation anaérobie / lactique), et c’est un véritable superaliment. En Corée, le chou chinois est l’ingrédient classique, mais de nombreux autres légumes peuvent également être utilisés.
Autrefois, le kimchi était une source précieuse de vitamines et de minéraux pendant les rudes hivers coréens. Le kimchi est traditionnellement conservé comme la choucroute afin d’emmagasiner de la vitamine C pendant l’hiver. Pour les Coréens, aucun repas – qu’il s’agisse du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner – n’est complet sans ce légume rouge vif à la saveur acidulée. Le kimchi accompagne de nombreux repas et était autrefois considéré comme un aliment idéal pour l’hiver grâce à sa longue durée de conservation et à ses nombreuses vitamines.
Le kimchi est bénéfique pour la santé, car les minéraux essentiels, les vitamines, les probiotiques et les enzymes sont préservés grâce à cette forme de conservation originale. Le kimchi aide à lutter contre les troubles intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable, favorise la digestion et renforce activement le système immunitaire.
Le goût du kimchi est croquant, aromatique et tout simplement délicieux.
Mais les aliments probiotiques comme le kimchi peuvent faire encore plus : ils doivent aussi répandre la bonne humeur. Idéal dans la grisaille de l’hiver.

2. Vitamines et minéraux provenant des différents fruits et légumes utilisés dans la fabrication du kimchi. Les choux, les oignons nouveaux et surtout les piments fournissent une précieuse vitamine C. La vitamine A est abondante dans le kimchi grâce à l’utilisation de carottes, d’oignons nouveaux et de choux. Les bactéries lactiques produisent elles-mêmes les vitamines importantes B1, B2 et B12. Au cours des trois premières semaines de fermentation, la proportion de certaines vitamines B double même. L’ail, le gingembre et le piment contenus dans le kimchi stimulent la circulation sanguine et réduisent le taux de cholestérol.

La combinaison de légumes frais, de nutriments et de bactéries lactiques fait des merveilles pour l’organisme. Dans tous les cas, votre kimchi devient plus sain et plus délicieux grâce au processus de fermentation.

Quelques conseils pour votre Kimchi :

Les recettes de kimchi préférées d’Arthur sont trop nombreuses pour être énumérées ici. Voici donc quelques conseils et 4 délicieuses séductions simples.

Conseil 1 : juste du Kimchi pur dans un bol avec quelques graines de sésame et quelques brins de ciboulette fraîche sur le dessus.

Conseil n° 2 : si vous l’ajoutez à d’autres plats, le secret réside dans le dosage. Obtenir la juste quantité pour votre création est le cadeau le plus merveilleux qui soit. Il suffit d’ajouter la bonne quantité de kimchi – finement haché – pour que n’importe quelle création ordinaire atteigne de nouveaux sommets. Magique et délicieux.

Conseil n° 3 : si vous aimez les œufs brouillés, vous les élèverez à un niveau inconnu en ajoutant un peu de kimchi finement haché aux œufs finis. Il est probable que vous ne voudrez plus jamais manger d’œufs brouillés sans kimchi. C’est tellement bon et cela rend les œufs beaucoup plus digestes.

Conseil n° 4 : il en va de même pour les sautés, surtout avec du riz. Même les pommes de terre rôties deviennent vivantes, le gingembre est si bon.

Conseil n° 5 : un sandwich au fromage ? – un peu de kimchi finement haché sur le dessus, plus un peu de Salsa Macha … wow

Conseil n° 6 : une petite quantité de kimchi finement haché ajoutée à de nombreuses salades peut rendre l’ensemble plus vivant.

Tout est une question de quantité ! Pas trop, car tout passe alors à un autre niveau culinaire. Et c’est aussi très sain !