Description

L’été est terminé et l’automne arrive. Les arbres sont encore pleins de pommes, mais la plupart des autres fruits et légumes sont récoltés. Les herbes aromatiques doivent également être récoltées maintenant, avant l’arrivée des premières gelées. Dans cet atelier, vous apprendrez différentes façons de conserver votre récolte pour les jours d’hiver. Nous vous montrerons tout sur le séchage des fruits, des herbes et des légumes en qualité d’aliments crus, par exemple les poires, les mirabelles et les prunes, mais aussi les tomates et le basilic, qui sont tout simplement excellents à sécher ! Nous fermenterons également du chou blanc et rouge ainsi que des petites tomates pour vous montrer cette façon excitante et saine de rendre les légumes encore plus sains, apportant quelque chose de spécial dans l’assiette pendant les jours froids. La théorie de la fermentation et des produits fermentés ainsi que les avantages pour la santé de leur consommation seront également abordés. Si nous avons de la chance, les noix sont déjà prêtes et nous pourrons également produire du pesto ou, avec notre propre gingembre, de la pâte de curry vert thaï. Tout cela sera passionnant et dépendra de la récolte de cette année pour remplir cet atelier. Vous pourrez emporter quelque chose avec vous et déguster votre produit fermenté ou séché plus tard dans l’année. Laissez-vous surprendre :)